一类，减肥降脂食谱。每日总热量1200—1400千卡(1千卡是4．2千焦，下同)。超重、肥胖的高血压患者适用。

　　二类，日常食谱。每日总热量1800—2000千卡，工作日适用。

　　三类，周末食谱。每日总热量2400—2600千卡，周末、节假日适用。

　　这三种食谱可灵活掌握，交替使用，关键的一条是保持理想体重。理想的体重是健康的重要指标。超重和肥胖是我国人群检测中发现导致动脉粥样硬化的最大危险因素。

　　减肥日常食谱

　　（一）

　　早餐：绿豆燕麦片粥 50克

　　煮老鸡蛋 1个

　　香油拌芹菜 250克

　　牛奶 250克

　　午餐：米饭 50克

　　蒜泥拌白肉(瘦) 50克

　　拍黄瓜 250克

　　生西红柿 250克

　　晚餐：扒鸡(瘦) 150克

　　熬白菜(木耳、虾皮少许) 250克

　　馒头 50克

　　热量：1200-1400千卡。

　　材料：谷类、瘦肉、鸡、牛奶、鸡蛋、蔬菜。

　　(二)

　　此菜谱体重正常者适用，北方人酌增10％。

　　早餐：燕麦片粥 50克

　　煮老鸡蛋 1个

　　馒头 50克

　　牛奶 250克

　　午餐：米饭 100克

　　清蒸鱼 100克

　　蒜苗炒肉丝(肉丝25克) 150克

　　海带汤 50克

　　苹果、香蕉共 250克

　　晚餐：玉米粥或豆粥 50克

　　窝窝头 50克

　　冬笋肉片 50克

　　白菜炖油豆腐 白菜 200克、油豆腐 50克

　　热量：1800-2000千卡。

　　材料：粮食、瘦肉、海带、牛奶、鸡蛋、鱼、豆制品、蔬菜、水果。

　　(三)

　　早餐：豆浆 250毫升

　　花卷 50克

　　煮鸡蛋 40克

　　午餐：牛肉炒豆腐干 牛肉 50克、豆腐干 75克

　　炒小白菜 小白菜 150克

　　晚餐：肉片香干炒芹菜 瘦肉 50克、芹菜 100克、豆腐干 50克

　　米饭 80克

　　全日用烹调油 18克

　　周末食谱（此食谱适用于节假日、周末）

　　早餐：燕麦片粥50克

　　面包50克

　　牛奶250克

　　盐水毛豆，香油拌莴笋丝150克

　　午餐：咖喱鸡饭150克

　　红烧芋头肉适量

　　素炒生菜250克

　　砂锅豆腐适量

　　梨、苹果共250克

　　晚餐：排骨汤面150克

　　鸡片茭白 鸡肉50克

　　浇汁双花150克

　　荸荠虾仁150克

　　热量：2400-2600千卡。

　　材料：粮食、瘦肉、牛奶、鸡、虾、蔬菜、豆制品、水果、油30克、盐7克。