根或根茎类药材，适时采收与采用正确的加工方法，是保证高产、优质和达到药用要求的重要环节。

　　1.桔梗 也称包袱花，多年生草本植物，以根入药。一般在播种后的第二年、第三年收获。秋末或春初，挖出地下根，抖去泥土，用瓷片或玻璃片刮去粗皮，洗净，全根晒干，或去芦头后切片晒干。

　　2.玉竹 别名 铃铛菜玉参，又叫萎（尾）参。多年生草本植物，以根茎入药。在栽种后的二三年春、秋两季收挖。挖取后剪除地上茎及须根，洗净，晾至表面由白转微黄色，放一段时间后，用手搓揉软化后摊晒，如此反复进行，以根茎内无硬心为度，晒干成黄色透亮即可。

　　3.地黄 也称怀庆地黄。多年生草本植物，以根茎入药。在播种的当年10-11月上旬收挖。挖出根茎，洗净泥土，晾干水分为鲜地黄：挖取抖净泥土（不水洗），直接用火慢慢烘焙，逐渐干燥成黑色，全身柔软，外皮变硬时即为生地黄；也可切片干燥。

　　4.白芍 又名芍药花。多年生草本植物，以根入药，栽后三四年收挖。秋末或春初，割去地上茎，挖出地下根，除去泥土，刨去表皮，放在开水中煮至无硬心时晒干即可；或去皮后切片晒干。

　　5.香附子 又称三棱草、莎草。多年生宿根草本植物，根茎可药用，在秋后地上茎叶枯老后至春季发芽前收挖，用火烧去须根，经开水稍煮，或直接晒至七八成干，碾去毛须，再晒至全干，好成香附米。

　　6.葛根 也叫粉葛，又称葛藤。其根与花可供药用。收花，在8-9月花未完全开放时采摘晒干。收根，在霜降后至清明前挖取，洗净泥土，刮除外皮，切片晒干或烘干。晒时要经常翻动，使其干燥均匀，同时，要防雨和露水，以免发霉变质。