它是谁呢？告诉您：是胡萝卜！

    您肯定会提出疑问：胡萝卜不是很有营养的吗？那么，就让我给您解释其中的原因吧。

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    胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。它在药书上是这么写的“胡萝卜，性味甘平，生者性凉，能清热解毒，润肠通便；熟食性平偏温，健胃消食，止泻，养肝明目。胡萝卜营养丰富，含丰富的维生素、 糖、氨基酸等成分，素有“小人参”之称。”据现代医学研究；胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸(每百克干物质8～ 10g )有利于糖脂代谢，并可与汞结合，从而使人体的有害的汞成分得以排除。用石油醚提取的物质，有明显降低血糖作用。因此，胡萝卜可作为糖尿病的食疗佳品。胡萝卜生熟皆可食，荤素皆宜，可鲜食，亦可晒干备用。

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