滚龙丝瓜
作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-5 1:17:13
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滚龙丝瓜
【原料】：
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青嫩丝瓜500克，罐头蘑菇50克，精盐3克，香油3克，味精2克，水淀粉4克，花生油300克(实耗35克)。
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【制法】:
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1.选大姆指粗的细丝瓜，刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，剞兰花刀形，蘑菇切
片待用。
2.炒锅上火，加入油烧至六成热时，下入丝瓜滑油后，即捞出控净油；热锅留余
油少许，加入蘑菇片煸炒一下，加清水150克烧开，投入丝瓜，加精盐，味精烧
至入味后，将丝瓜，蘑菇捞出，装入汤盘内，锅内卤汁用水淀粉勾上香汤形薄芡，
淋入香油，淋在丝瓜上面即成。
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| 【特点】： |
色泽翠绿，清淡爽口。
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