葱鼓炒肉丝

所需材料：　淡豆鼓1钱，葱白10支，姜1小段，瘦肉6两，盐1小匙，酱油1大匙，油2大匙，胡椒粉少许。

具体做法： ① 葱白洗净，去绿药部分，切寸段。姜切丝，肉切丝。 

           ② 肉丝先以盐、胡椒粉、酱油等抓匀腌渍15分钟。

           ③ 油锅加热下油，油沸下豆豉爆香，再下姜丝、葱段、肉丝大快炒，即可起锅。