麻糬兩味
作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-5 1:29:24
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| [原料/调料] |
糯米漿 1斤 老薑(拍碎) 2兩
(1)花生粉 1/2杯 細糖 1/2杯 米麩 1杯 (2)糖 適量 水 2碗
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 [制作流程] |
(1)先取1大匙的糯米漿，放入滾水中煮熟至浮到水面上，取出後放入糯米漿中，慢慢搓揉成有Q性糯米糰。
(2)將糯米糰放入蒸鍋蒸至米糰膨脹，並呈現透明狀，即可取出。
(3)把糯米糰趁熱，用桿麵棍搗出彈性，搗時可加入少許油，方便作業。
(4)吃法一：把一半的糯米糰搓成小圓糰，每個約20公克，調味料1拌勻後，把小圓糰外表均勻沾上調味料1即可。
(5)吃法二：把另一半的糯米糰也分成每個約20公克的小圓糰，先燒開一鍋水，把小圓糰用手壓平，放入滾水中煮熟。起另一鍋，把老薑拍碎，與調味料2一起燒開，並熬煮至薑味滲入湯中，然後再把煮熟的小圓糰撈起放入，即可起鍋，上桌食用。
糯米漿可向雜貨店家詢問，大部分都需事先預定。如果家裡有石磨的話，也可自己磨製，糯米1斤，慢慢加水一起磨的話,大約可製成1斤4兩的糯米漿。
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