辅料：芥菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、白糖、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将冬笋、冬菇、胡萝卜切成片，取一小碗，放入盐、鸡精、白糖淀粉用水调成汁备用；

　　2、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，再放入冬笋、冬菇翻炒，加少许水，放入胡萝卜、芥菜翻炒，浇入调好的汁炒匀即可；

　　特点：脆嫩爽口，味道清淡。