蚝油牛肉
作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-5 0:40:33
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菜谱名称 |
蚝油牛肉 |
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所属菜系 |
粤菜 |
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所属类型 |
特色粤菜 |
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基本特点 |
广东风味名菜,此菜蚝味鲜浓,肉质滑嫩 |
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基本材料 |
腌牛肉片300克，蒜泥3克，葱段，酱油，湿淀粉各5克， | 特点：广东风味名菜,此菜蚝味鲜浓,肉质滑嫩
用料： 腌牛肉片300克，蒜泥3克，葱段，酱油，湿淀粉各5克，
花生油750克，蚝油10克，淡二汤25克。
烹饪方法：将蚝油，味精，酱油，香油，花椒粉，湿淀粉，二汤调成
芡汁。 油烧至七成热，下牛肉片至九成熟后捞出，炒锅
中放油，蒜，葱姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用
芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可。
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