清蒸螃蟹
作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-4 23:19:45
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| 清蒸螃蟹 |
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配料： |
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螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克
酱油20克，白糖、味精各少许，麻油
15克，香醋50克。 |
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特色： |
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沪菜 |
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菜系： |
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shanghai |
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操作： |
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①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒
碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用
火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
上桌时随带油调味和醋。
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