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糖醋鱼（图）

作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-4 23:18:29
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糖醋鱼
 
配料：
  鱼、姜末、葱末、蒜末备少许，醋、白糖、酱油、湿淀粉、精盐适量 清汤3OO克，花生油2OOO克。 
特色：
 
菜系：
  shanghai
 
操作：
①将鱼剞刀，用精盐稍腌，并涂上淀粉糊；
②炒锅倒油，共炸8分钟，将鱼身炸呈弓形，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内；
③炒锅留油少许，放入配料，烧浓后勾芡，淋油出锅浇在鱼身上即可。

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