长寿菜
作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-4 23:56:07
|
|
|
|
长寿菜 |
|
|
【特 点】 香菇软熟可口，滋味鲜美清香
【原 料】
水发香菇500克，净冬笋50克，酱油20克，白糖5 克，味精1 克，花生油30克，麻油15克，湿淀粉3克，鲜汤150克?/td>
【制作过程】
一、香菇去蒂，用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。二、炒锅上火，下油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、白糖、味精、鲜汤150 克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。掌握关键：香菇选中等肉厚的为佳，要浸软发透。烹制要用小火焖煮，使其吸足卤汁，食时鲜香可口。
| |
|
|
上一篇文章： 风蹄
下一篇文章： 响铃球
|
|
|
|
您现在的位置： 
