菜片炒鸽松
作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-5 2:54:57
|
|
|
| 菜 名： |
菜片炒鸽松 |
| 主 料： |
乳鸽脯150克。 |
| 配 料： |
鲜马蹄50克，肥肉20克，韭黄50克，金华火腿15克，水发香菇25克，生菜叶150克。调料：盐、鱼露、味精、料酒、香油、蛋清、淀粉、花生油。 |
| 做 法： |
1、将鸽脯切成小粒儿，置于容器中，加入味精、料酒、蛋清、淀粉浆好。鲜马蹄、肥肉、韭黄、水发香菇切成与鸽脯同样大小的粒，火腿切末儿。生菜叶洗净修成圆片，放在盘中待用。2、炒锅置于火上，下入花生油，待油温升至五成热时，将鸽脯下入滑透，沥油捞出。锅中留少许底油，放入肥肉粒炒出香味，依次加入各种配料及鸽脯粒，随即加入鸡蛋及鱼露、料酒、味精等调味，翻炒均匀，淋入香油，即可装盘，将火腿末儿撒于面上，跟生菜同时上桌。 |
| 特 点： |
口味香纯，制作精细。
| |
|
|
上一篇文章： 菜脯煎鸡蛋
下一篇文章： 菜头粿
|
|
|
|
您现在的位置： 
