黑椒蒜茸牛仔骨
作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-5 2:16:53
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| 菜 名： |
黑椒蒜茸牛仔骨 |
| 主 料： |
牛仔骨12两（约480克），洋葱丝1个量，蒜茸2茶匙，绍酒少许。 |
| 配 料： |
腌料：生抽、生粉各1茶匙，水2汤匙。汤汁料：生抽、老抽各1茶匙，糖、粗黑椒粒各1/2茶匙，上汤4汤匙，生粉1/2茶匙。 |
| 做 法： |
1、牛仔骨斩大件，加入腌料腌约半小时，泡油留用。2、烧热一汤匙油，炒香蒜茸及洋葱丝，加入牛仔骨炒匀，赞酒，倒入汤汁料煮滚即成。 |
| 备 注： |
1、牛仔骨不要煮得过熟，先泡油再煮可保持肉质嫩滑。2、如要增加香味，可先炒香粗黑椒粒再加汤汁料煮牛仔骨。 | |
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