烤鸡配圆辣椒橄榄
作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-5 13:04:04
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主料：（四人份）鸡2只(只算胸和翅膀大约1.6公斤)
辅料：大蒜4个、白葡萄酒200毫升，红圆椒1只，切丝，黄圆椒1只-切丝，迷迭香2只，黑橄榄20个，番茄150/200克-去皮切碎
调料/腌料：橄榄油150毫升，鸡汤0.5公升，盐和胡椒
制作过程
1．用刀把鸡一分为二。
2．锅烧热，加入橄榄油，再放入已用盐和胡椒调味的鸡炸至金黄色。在这时，加入大蒜煎成金色，再放入黑橄榄、红黄两种圆椒和迷迭香。
3．把所有的原料一起烧几分钟，倒些白葡萄酒，让其蒸发一会儿，放入番茄和鸡汤。再放入175度的烤箱烤20－25分钟，等熟了以后取出。
4．从沙司中取出鸡，把鸡保温，同时把沙司调味后放入烤箱加热。
5．把每块鸡胸切成4至5块，分别装入4只盆内，上面浇上沙司并根据个人喜好放一些装饰，通常是放些蔬菜。四人份的意大利风味菜就做成了。
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