羊膝批同烩羊臀肉
作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-5 21:20:49
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≮美食原料≯
主料：羊膝2只、羊臀片60克、苋菜1公斤、番茄10只、日式萝卜1条、羊清汤500毫升、喱片15块、沙律菜30克、脆薄片2块。
调料：芥末籽醋汁2汤匙、沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升、姜100克、香茅8支、干50克、蒜头50克、鸡汤3公升。
≮美食做法≯
1、羊膝烩熟去骨起肉，备用；
2、番茄、日式萝卜切成幼条备用；
3、将咖喱片溶于羊清汤内；
4、苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内；
5、将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内；
6、把羊清汤慢慢倒进模内；
7、用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用；
8、羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。
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