主料：圆白菜5000克，胡萝卜500克
辅料：苹果150克
调料/腌料：白糖100克，醋50克，白酒15克，胡椒粉25克，食盐20克
制作过程
1、挑选嫩健的圆白菜和胡萝卜去根；白菜去老黄叶，洗净切成丝。用100克盐腌拌一下，晾干水分，再用开水把圆白菜悼一下。

2、把苹果去把，洗净，切成小片。

3、把糖、醋、酒、盐、胡椒粉拌成卤汁(适量加水)。

4、把卤汁和圆白菜丝、胡萝卜丝、苹果片拌匀，装入缸内，盖好，4-5天后即成。