·配　　料:

材料：面粉3杯﹐豆粉1杯

酱汤﹕盐1小勺﹐水10杯﹐堤鱼30g﹐海带20cm

面条调料﹕南瓜60g﹐鸡蛋1个﹐牛肉100g﹐辣椒丝少量

肉佐料﹕酱油1大勺﹐白糖2小勺﹐切好的葱2小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油2小勺﹐胡椒面1/4小勺－

·特　　色：

把和好的面做成刀切面后放在热水里煮一下，然后捞出来﹐用热酱汤冲开后放在碗里加调料的面条。

鸡蛋含有丰富的蛋白质﹐并是质优的营养食品。蛋黄虽含有丰富的胆固醇﹐但同时含有降低胆固醇含量的卵磷脂成份。－

·操　　作:

 (1)在面粉里混合豆粉和稠﹐并用木棒卷后拉细而切成丝。

(2)熬鲥鱼酱汤时放海带﹐并在酱汤凉后以盐调味。

(3)牛肉切成丝加佐料炒出来﹔南瓜切成丝腌一下再炒﹔鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋切成丝﹔准备辣椒丝当作调料。

(4)把煮出来的面条用凉水漂一漂﹐盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面﹑糯米浆糊﹑酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。