青椒炒猪肉
作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-5 14:58:49
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| 青椒炒猪肉 |
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配料： |
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猪瘦肉150克，青椒200克，酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐3克。
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特色： |
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色泽美观，肉嫩椒鲜，味美爽口 |
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菜系： |
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hanguo |
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操作： |
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1、 将青椒去蒂、籽，洗净，切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。
2、 再将猪肉切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3、 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4、 炒锅烧热，放入25克香油，烧至七成热时下青椒丝，煸炒几下，取出，再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几
下，倒入青椒丝，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。 | |
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