香草羊排
作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-5 17:20:44
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原料：
帶骨羊肉，用盐及胡椒调味......2支 橄榄油...........................3汤匙 羊表面的调味料 材料 柠檬百里香.....................1/2杯 新鲜紅辣椒，连仔切細........2条 紅干胡椒粒，现磨..........2汤匙 海盐............................1汤匙 菩提叶，切細..................1/4杯 橄榄油..........................1/4杯 蒜头，切細.....................1/4杯 面包屑..........................1/2杯 芥茉酱(帶粒)..................2汤匙
制作：
1.将所有调味料在碗中混合 (除了芥茉酱)
2.预热烤炉至200度
3.在大锅上放入3汤匙的橄榄油加热，但不到冒烟的程度
4.将羊排入锅，微煎直到两边都有棕色的焦状(约需煎7分钟，每次1块排)
5.羊排起锅刷上芥茉酱
6.将先前的调味料轻拍在羊排上
7.放在烤盤上，羊皮面向上
8.入烤箱烤12分鐘半熟状，烤的時间可依肉的厚度及个人喜好热度调整
9.自烤箱取出羊排，烤盤上的酱汁倒入小锅中
10.羊排放于旁待涼10分钟后再切
11.小锅中的酱汁以中火加热
12.略滾沸时加入一些紅酒
13.继续煮10分钟使其酱汁浓縮，记得要不时搅拌
14.排盤，淋上酱汁，即可上桌
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