葡汁四蔬

    材料：西兰花、菜心、珍珠笋（玉米笋）、茄子各80克。

    做法：

    1.西兰花、菜花均切成小朵，与珍珠笋用油、盐滚水焯熟，过冷水，沥干。

    2.茄子切片蒸熟。

    3.煮葡汁：热油炒汁咖喱粉、面粉，加入素上汤慢火搅匀，再加入盐、糖、椰汁、淡奶，煮滚即离火，淋在鲜蔬面上，放入烤箱以摄氏170度至表面金黄色即成。