巧克力火锅原本是哈根达斯之类的高级冰激淋店或甜品店的产品。不过现在什么都可以DIY，用吃哈根达斯的钱在网上买一套制作巧克力火锅的用具，自己制作，再配上玫瑰、红酒、烛光和音乐，照样浪漫。

　　[锅底揭秘]：

    原料：最重要的原料当然就是上乘巧克力了。一个挑选巧克力的小窍门是参看巧克力的可可脂含量，含量越高巧克力的色泽越光润。推荐选择黑巧克力。在法国，黑巧克力的浓度被分为37%、45%和53%等不同的等级，等级越高味道越苦。但亚洲人一般较难适应，如果实在觉得太苦，可以选择等级低一点的黑巧克力。当然，也可以选择棕巧克力或者白巧克力。其它备用的原料包括牛奶、黄油和一点点甜酒。

    做法：关键步骤是将巧克力慢慢融化，同时可以根据自己的口味加入牛奶和一点点甜酒。可以直接在锅底点蜡烛融化巧克力。也可以采用一个大锅，在大锅内放入温水，锅底点蜡烛保持温水温度，同时在大锅内再放一个小锅，把巧克力放在小锅内，通过温水间接融化巧克力。如果巧克力太浓稠想稀释的话，应该在巧克力里放黄油，并不停搅拌，而不能注水。另外，煮巧克力要注意温度，千万不能烧糊了。

    [最佳涮料]：用叉子叉上一个草莓，在锅里一涮，裹上一层巧克力酱后趁热再沾点杏仁碎———就完成了水果加巧克力加干果的无敌甜心组合。事实上，几乎所有的水果、干果都可以在巧克力锅底里面“涮”，比较经典的“涮料”包括苹果、梨、奇异果、草莓、提子、哈密瓜、橙子、小西红柿、杏仁、葡萄干、夏威夷果仁、开心果、苞谷米等等，爱怎么搭配就怎么搭配。而冰与火的碰撞———冰激淋球沾热巧克力也往往是许多人的最爱。然后还可以用剩下的巧克力酱浇在牛油蛋糕或者苏打饼干上，完成最后的填饱肚子工作。