西菜里经常能碰到在汤里放奶制品的做法，比如在玉米浓汤里放一些奶油，在瑞士蔬菜汤内放一些牛奶。怀疑制作牛奶火锅的“灵感”就是来自这些加了奶制品的西菜汤。另外，据称牛奶火锅能够起到润泽肠胃、滋润皮肤的作用，所以吃牛奶火锅也算是一种健康新时尚。

　　[锅底揭秘]

    原料:原料很简单，只须新鲜牛奶。

    做法:把牛奶煮沸就可以了。同时最好选用砂锅。

    [最佳涮料]：

　　比较值得推荐的涮料是鸡肉和大白菜，经过牛奶的“沐浴”后，淡淡的乳香和这两种食物本身的味道，更加相得益彰。

　　除此以外，菇类和海鲜类涮料也是不错的选择。而其它火锅必不可少的各种蘸料这里就不需要了。