夏日巧购无毒蔬菜
作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2007-3-8 16:39:30
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1、苋菜宜选叶大茂密的，苋菜的茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣，一般只吃菜叶部分。
2、西芹有凹凸纵筋的最佳，芹菜的叶子折断了，叶柄可能会导致空心，因此附有叶片的芹菜才能购买。
3、韭菜花以花苞未开的为首选，一旦开花之后，茎部变得坚硬筋粗，嚼之无味。
4、葱以“肉葱最好”，葱头要粗壮，肉质要厚，外面附红色薄衣才算是上品，葱白部分愈长愈好。
5、莲藕要根茎肥大色带黄色，每节两端细小，中间肥胀的最为理想。
6、新鲜的洋葱，按压时有坚实感，外皮薄欲裂，干爽且带深杂色，富有光泽。
7、大蒜肉质要够厚才好，选择大蒜时，要鳞茎肥大，叶片阔而壮的，鳞茎层次愈薄的，气味愈浓。
8、茭白肉呈黑斑才是好货，黑斑是刺激茭白增生的真菌，可令茭白更加鲜嫩。
9、马铃薯选购最忌发芽，长芽的马铃薯有毒素，不宜食用，皮带绿色的马铃薯吃来会带点辣味。
10、青豆角以长豆粒胀面不破裂为好，用手触摸豆角，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩。
11、荷兰豆以豆荚青翠嫩绿而细小，豆荚肉质较实而厚，茎部嫩绿的，便是上品。
12、豆芽菜的茎部要短而肥壮，脆而容易折断，整个茎部洁白无锈色为佳。
13、黄瓜瓜身有硬毛的是鲜品，黄瓜表皮凹凸，瓜身粗壮而弯曲，触摸时较坚实者最好。
14、南瓜要连瓜柄购买，有褶纹的南瓜含水分会较多，瓜皮没有黑点为上。
15、茄子的茄身柔软必定鲜嫩，瓜蒂绿色、外皮隆胀，色泽光滑艳丽者鲜嫩味佳。
16、丝瓜摇动时，瓜身不僵硬的为良种，丝瓜皮色深绿，“棱”挺直凸起的是佳品。
17、苦瓜以瓜皮有光泽，绿中带黄的为佳，这种苦瓜不太嫩也不太老。
18、青椒果色绿中带微红的较甜，表面光亮平滑，果蒂无腐坏迹象者较甜。
19、萝卜以茎身须根愈少愈好，粗壮而沉甸且叶茎部分完好而硬挺的为宜。
20、新鲜花椰菜的菜花呈乳白色，叶柄嫩绿不萎缩且表面附有少许粉状物的为佳。
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